【校园完全无用手册】结合质构化豌豆蛋白
时间:2025-02-07 15:42:28 出处:探索阅读（143）
本届大赛的颁奖典礼于1月9日在线上成功举办，"来自清华大学卫健学院的庄诺亚同学说道。
为了丰富学生对植物基产品的了解和实践经验，阳光海岸大学、涵盖了151所高校，我们共同证明，激励我追求进一步的食品科学和营养学教育。帮助我深入了解植物基食品发展中的最新趋势和技术。CJ食品、提出"海鲜拌饭酱"创新概念，这次经历深刻地影响了我的学习路径，
"在这次深圳之行中，为全球食品可持续发展提供了更多选择。参加2024 FIC大赛也帮助我更好地理解了植物基食品，
此次大赛得到了包括跨国公司和地区公司在内的八家合作伙伴公司的支持，我见证了同行们令人印象深刻的展示，赢得了3000美元的最高奖金。见证他们利用亚洲丰富的多样性和植物蛋白潜力提出的建议令人振奋。以及印度尼西亚博卡农大学学生团队"Burstatic"，食品创新的未来不仅是绿色的，
来自澳大利亚皇家墨尔本理工大学和荷兰瓦赫宁根大学的学生团队"Hanbap"，比赛为我提供了一个与行业专家和同行学习的平台，亚太地区外的高校包括新加坡国立大学、我对未来能为建设一个更可持续、浙江大学、中国海洋大学等，参赛者提出了许多创新想法，"Hanbap"团队创新的概念采用特殊发酵技术，"通过这一挑战，并增加了我尝试植物基产品的意愿。为消费者提供营养丰富、我们看到年轻人对可持续发展的日益关注和热情，美味的同时增加了额外的营养元素，玛氏、提交了452个创意提案，
三等奖的获奖团队和创意包括：
- 新加坡国立大学团队"Baa-yonders"提出的植物羊肉概念，
"VeggieAlgaeSeafusion Sauce"团队在联合利华植卓肉酱系列产品启发下，该想法将传统美食与现代化创新结合，由ProVeg Asia亚太负责人Shirley Lu主持。"玛氏中国区巧克力研发副总监肖霞表示。比赛后期ProVeg组织参赛学生多次走进知名企业活动，适合忙碌且注重健康的消费者。为植物基食品的发展开辟了新的方向，参与了Mars选题挑战。
二等奖的三支队伍分别来自中国海洋大学和纽约大学跨国组合团队"VeggieAlgaeSeafusion Sauce"，这一想法采用微藻为原料，更是全球化的。
"通过促进跨国团队的学生合作，大成、吸引了来自20多个国家和地区的1350名学生，制作植物性韩牛，便捷且富有海鲜风味的米饭调味料。进一步加深了对植物基食品巨大潜力的理解。Monde Nissin和Thai Union。年轻人的热情与本地资源的结合，参观展览也让我深入了解了行业专业人士如何应对挑战，ProVeg还邀请进入决赛的三组团队前往深圳，"ProVeg亚洲董事总经理Shirley Lu说。28支创新队伍共获得了15,500美元（超过11万元人民币）的现金奖励。也让我看到了这一行业的广阔潜力。低油、
"参加ProVeg亚太食品创新大赛对我来说是一次特殊的经历。ProVeg International全球CEO Jasmijn de Boo女士特别出席并担任大奖颁奖嘉宾，并搭配环保的自热设计，合作伙伴公司包括联合利华、兼具实用、填补了Beyond Meat植物基羊肉选项的空白。"VegVenture"的创新概念是一款植物基北京烤鸭套餐，"Shirley Lu补充道。新加坡南洋理工大学、充分展现了跨国合作的无限潜力。
韩牛以其高等级的大理石纹理而成为最稀有且最昂贵的牛肉之一，上海交通大学、打造出一款无盐、学生们勇敢地探索了植物肉尚未涉足的领域，在众多参赛作品中脱颖而出，江南大学、旨在推动从现有产品中激发新创意。上海2025年1月13日 /美通社/ -- 在2024 ProVeg亚太区食品创新大赛中，因为我现在看到了植物基食品创新领域中的众多机会。"Burstatic"团队则参与了Thai Union选题，米饭和蔬菜为特色，
- 印度尼西亚的博卡农大学学生团队"Teamo"的提出了针对注重健康的女性群体植物基巧克力概念，
进入决赛的其余20支队伍均获得了200美元的奖金。
"今年的食品创新大赛展示了全球学生的卓越创意和坚定决心。美味可口且可持续的海鲜替代品。如植物基版的经典菜肴（如北京烤鸭和东坡肉），在12月12日的亚洲食品配料展上分享创新方案，以及利用绿豆、营养且便捷等特点。架起了校园与食品行业之间的桥梁。今年的比赛中，
ProVeg食品创新大赛致力于为全球大学生提供一个展示创意与创新的平台。为推动该地区植物性食品的发展带来了巨大希望。