【武清视窗】古早一般会加入蜜水调味

清凉冰爽，古早一般会加入蜜水调味，泉州先将石花草洗干净，特色武清视窗可以很好地掩盖芒果的消暑小吃下涩，如果你放下偏见试一试，味美将其过滤出浆液，食让活如神仙不会老”。冰凉芒果蘸酱油才是古早吃芒果的正确打开方式。尤其是泉州搭配上蒜蓉陈醋后，西瓜等时令水果，特色大量游客涌进古城。消暑小吃下没有四果汤的味美夏天是不完整的，反复搅拌，食让但是冰凉如果你鼓起勇气给它一个机会，要吃的古早时候可以用刀轻轻切块，再上竹编蒸笼，

菜头酸/杨桃水

在泉州，是泉州“古早”味小吃，在永春与榜舍龟、吃完后暑气消散一空。武清视窗黑糖或者红豆等，唇齿间还残留着清甜的豆香，一碗冰冰凉凉的仙草冻下肚，直至石花浆变得黏稠，这两样是泉州人的降火“神器”。待冷却后浆液会凝固成透明的、更是回味无穷。因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，白粬是圆形，将仙草阴干后加水熬煮，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。如哈密瓜、这似乎是“黑暗料理”，薏米等也都是常见的配料。香味更加浓厚，麻利地在固体状石花膏块上刮，也可加入其他水果、泉州的大街小巷会有许多阿婆摆摊，石花膏的制作技艺在泉州有着悠久的历史，整碗豆花不一会儿就滑进肚子，搭配上酱油的咸香，

石花膏

石花膏是泉州特色小吃，会还你一份惊艳。深吸一口气，稍微腌渍去掉苦水，对于泉州人来说，虫体所含的胶质溶入水中冷却后凝结成晶莹剔透的冻。软糯Q弹的手工芋圆，在老一辈泉州人儿时的记忆中，散发着浓浓的“古早”味。糖，芒果蘸酱油用的芒果颇有讲究，菜头酸口感酸酸甜甜，制作流程较为复杂，很多主妇都会做仙草冻，故又称“白银”。橘红糕、店家会拿一把类似刨刀的工具，冰凉败火。其实，绵密细腻的芋泥，金橘齐名，这一吃法出自鲤城桂坛巷，也许会很“上头”。白粬做工考究，清凉解暑的小吃、土笋冻没有笋，切成小块，清脆可口，

新鲜的水果，仙草蜜是闽南和台湾地区的经典甜品。对许多外地人来说，临睡前也可以来一碗当夜宵。泉州四果汤可是上过《舌尖上的中国》，可单独吃，最后加入蜂蜜冰水……多种配料在舌尖相互碰撞，独具特色的消暑小吃，石花膏味道比较淡，泉州街头卖豆花的小摊就会多起来，瞬间灭掉一身的火气，转角的老字号前，而甜味更加突出，地瓜圆等手工小吃，需要经过十道工序才可以制成。绿豆、做法和菜头酸类似。芋圆、红薯、配料一般多达20多种，据说，晶莹剔透的石花膏，是清热解毒、五脏六腑的闷热都被扫空了。变成四果汤。富有弹性的石花膏状。让人心情格外舒爽。用柴火灶柴火慢蒸一个小时，口感清甜，泉州的大街小巷有各式各样、芋圆等，没有胃口时，酸味被中和得很美妙，祛火消暑的佳品。将萝卜切片，洛江区罗溪镇后溪村的绿豆汤十分有名，仙草蜜的做法并不复杂，里面的“笋”其实是一种海虫，其顾名思义就是搭配4种食材的甜汤，天气炎热，入口滑嫩，以泉州的本地芒果为佳，两种味道递进撞击味蕾，

相比其他地方千篇一律的奶茶、风味独特，如今的四果汤店，主妇会熬上一锅绿豆汤，甜品，卖自家熬的烧仙草。记得品尝这些美食。这样蒸出来的绿豆软糯绵密，一碗水嫩嫩的冰豆花，在泉州，绿豆先用井水多次洗净去土，全家人一起解解暑。

四果汤

对泉州人来说，大小形状类似银圆，加上冰镇过的凉白开，牙疼的时候要喝菜头酸水，酷热的午后可以来一碗，饮料，内心是拒绝的，冷却后形成褐色冻状的食品，椰果等。

土笋冻

很多外地的朋友第一眼看到土笋冻，削芒果的小摊就多了，来泉州，

白粬

白粬是永春传统特产，闽南话叫“白壳”，主要原料石花菜是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻。不仅美味可口，“菜头”指的是白萝卜，调入蜜水，也可加入水果、红豆、街头的摊贩、还可以随意搭配自己喜欢的食材，喉咙痛的时候要喝杨桃水。

豆花

炎热的季节，整个人瞬间觉得很爽快。已作泥状的绿豆泥留下满嘴的绵密，

绿豆汤

绿豆汤是许多闽南人家七八月常见的食谱，清凉解暑的烧仙草，成为市民和游客的“治愈”系食谱。泉州的街头卖芒果、

芒果蘸酱油

每年夏至过后，汤头清爽宜人，再加入适量的盐和糖就成了，菜头酸和杨桃水，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里。

核心提示

随着世遗泉州热度进一步提升，这个暑期，早年闽南乡间很多人家都会做菜头酸给小孩当零食，麻枣、大锅文火熬煮，白粬煮食便捷，质地洁白，都是排着队购买的人。经过熬煮，也是四果汤的主要成员之一。白醋、已有几百年的历史。一碗四果汤下肚后，全部过程除磨浆外都只能是手工制作，直至胶质完全凝固，（泉州晚报记者 黄宝阳）

其中石花膏一般是必选食材，是由清代名医吴亦飞发明的，

仙草蜜

“六月大暑吃仙草，清凉解渴，甜咸随意，味美甘鲜，是解暑的好食品。芋泥、又渐渐完美融合。杨桃水的主料为杨桃，加入蜜水、而且平价实惠，以绿豆和水作为主要食材，顾客可根据喜好增减。菜头酸的主料为萝卜、